蒸芙蓉蛋如何制作

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蒸芙蓉蛋怎么做？

蒸芙蓉蛋怎么蒸才好吃?

如何做好清蒸芙蓉蛋？

芙蓉煎滑蛋是怎样制作的？

一、蒸芙蓉蛋怎么做？

1、一个鸡蛋，大小随意

2、蛋扣碗里

3、蛋壳暂时留下，一会儿量水用。

4、零失败的关键之一，水，要用40℃的温水，一个鸡蛋放俩蛋壳的温水，有俩蛋壳，一个蛋壳量2次水，两个蛋壳就4次。

5、搅拌均匀过筛，一定要过筛不能偷懒。

6、关键二：别忘了还保鲜膜，不盖保鲜膜芙蓉蛋会起蜂窝，切记！

7、水烧开，放入蛋液转小火蒸10分钟。

11、时间到，关火稍焖一小会儿，端出来把保鲜膜掀掉。

12、加点儿猪油，生抽。

二、蒸芙蓉蛋怎么蒸才好吃?

芙蓉煎滑蛋：原料：鸡蛋200克，叉烧肉50克，玉兰片25克，香菇10克，葱25克，姜10克，猪油100克，味精2.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，精盐5克，香油10克，高汤少许。

做法：1.鸡蛋打入碗内，搅匀，再加入味精、胡椒粉、精盐调匀。

2.叉烧肉、玉兰片、香菇、葱均匀切成丝，加入蛋碗内。

3.锅内放入猪油100克，上火烧至七八成热，倒入鸡蛋，用温火煎至两面呈金黄色，至熟，烹入少许高汤，用水淀粉勾薄芡，淋上少许香油出锅即成。

特点：味美鲜嫩。

三、如何做好清蒸芙蓉蛋？

用料  

鸡蛋    2个    

盐    适量    

葱花    1小把    

清蒸芙蓉蛋的做法  

• 将两个鸡蛋打入蒸蛋碗内，加入盐后，用开水冲，边冲边用打蛋器搅动，直至与碗檐几乎齐平。

• 大火蒸十分钟，停火后，撒入葱花，添加油，即可。

四、芙蓉煎滑蛋是怎样制作的？

配方：鸡蛋2-4个、盐适量。

蒸芙蓉蛋的制作过程：

1、容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。

2、然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻。

3、鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。

4、锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸2-3分钟。

5、去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉沫或者香菇沫，味道也不错哦。

扩展资料：

芙蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。

参考资料来源：百度百科-芙蓉蛋