是突厥的音译
土耳其人叫自己的国家为Turkey，是「土耳其人国」的意思。英语世界的人拿这个名称写成Turkey。你知道吗？火鸡的英文名称「turkey」来由和土耳其(Turkey)有关！火鸡是美国感恩节最受欢迎的食物，可是美国本身并没有火鸡，不知道该怎麼称呼，只知道火鸡是进口来的，又以为火鸡是从土耳其进口而来，因此，就叫做「turkey」了。土耳其从此就变成英文的火鸡了。
那麼，土耳其人又如何叫火鸡呢？有趣的是土耳其人知道火鸡是由印度进口的，所以，土耳其人就叫火鸡为「hindi」了。
十六世纪之前的欧洲没有火鸡存在。当年西班牙船员把火鸡带往欧洲大陆的时候，欧洲国家才算是和这只花哨的大鸟初相见，并发现它的美味而让它成为餐桌上不可或缺的美食。与此同时另一种被称为珍珠鸡的禽鸟也大规模地输入整个欧洲。这种珍珠鸡原产于土耳其，从马达加斯加岛进口。当时的商人们为了区别来自不同国家的相似商品，往往会在商品前加上原产国的国名，所以珍珠鸡也被欧洲人称为“土耳其鸡”。巧合的是，英格兰人初到北美殖民地，看见丛林中一只身形巨大的怪鸡，外形和“土耳其鸡”相似，就误将火鸡当作了“土耳其鸡”，并为其冠其以伪原产地的名字──turkey。从此以后“土耳其”在英文中就和“火鸡”重名了。
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火鸡的英文名称「turkey」来由和土耳其(Turkey)的确有关：
解释1：因误以为是土耳其鸡(guinea-fowl)的一种，因而也被称作turkey-cock(後变成‘turkey’)
在英语国家尤其英美，火鸡是重大节日（如感恩节和耶诞节）餐桌上不可缺少的传统食物。火鸡叫turkey，中东国家土耳其也叫Turkey。 Turkey（火鸡）一字，的确是由土耳其的国名借用过来的。
原来，早在欧洲人见过火鸡以前，葡萄牙人已经把另一种非洲产的的一种珍珠鸡(guinea-fowl)引进欧洲，欧洲人又把这种珍珠鸡叫作土耳其鸡(turkey-cock)。
因为一般欧洲人的地理概念很不清楚，把遥远的伊斯兰教国度都算作是土耳其，以为那都是鄂图曼土耳其帝国的势力范围。所以便误以为这种鸡是由土耳其传入。其实，这种珍珠鸡原产非洲的几内亚（Guinea），turkey之名，是张冠李戴。(以上一段引用自颜元叔教授的‘字源趣谈’)
後来，北美洲发现了另一种大肉鸡(即火鸡)，样子跟那种珍珠鸡相似。墨西哥人将它驯养为家禽，再後来，西班牙人把它带进欧洲，开始大量饲养繁殖。到了十六世纪初，这种鸡在英国大受欢迎，人们看它像珍珠鸡，又以为火鸡是这种珍珠鸡(或称土耳其鸡)的一种，是从土耳其进口而来。於是又叫它turkey。
在文献中亦知道当时的英国人就叫这种鸟做“turkey-cock”，证据是Shakespeare著名的《第十二夜》：
Here‘s an overwheening rogue！
O， peace！ Contemplation makes a rare turkey-cock of him； how he jets under his advanced plumes！
後来才发现是另一种禽类，但名字已经叫开来了，只得仍旧叫它 turkey；反过来原来的土耳其鸡(珍珠鸡)不再称为turkey，只叫回原本的名字 guinea fowl了。
所以，今天人们所熟悉的火鸡的故乡是北美洲，与土耳其这个国家，相去何止十万八千里！
有趣的是土耳其人知道火鸡是由印度(这’印度‘是指哥伦布所发现，误以为是’印度'的美洲大陆)进口的，所以，土耳其人叫此鸟做Sindhu （身毒，即印度)，想来都是以同一逻辑命名吧。部份欧洲人亦认为火鸡源於印度，所以大部分其他的欧洲语种裏火鸡和土尔其都不是一个词。而往往火鸡这个词和印度都有点关系，比如法语的dindon/dinde。
中国人称turkey为火鸡，绝不是因为与烧烤有关，而是因为火鸡的下巴有一块呈红色的软皮连住长长的颈项，因为软皮像一条丝带，故又称它为“吐绶鸡”。
解释2
Turkey一词是突厥人的转音，即为唐代所逐，转而灭掉东罗马帝国的奥斯曼土耳其帝国的那个民族。这只是碰巧与感恩节的美食火鸡同名而已。(不过这答案好行货！)
解释3：外观像土耳其人的服饰
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。相传部份欧洲人移居美洲时，发现这只鸡的外观像土耳其的服装，身黑头红，故取名TURKEY。
欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之後，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，於是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。於是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
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