红外线咯
技术性问题，这就看企业的技术了，据我所知真正能做到这么好技术的，只有红日
1、安全：两种灶安全性能差不多。
2、能量：普通灶热效率能达到60%，红外线能达到66%。
3、省气：热效率越高，越省气。
4、加热速度：两种相比，相差不大。
5、寿命：普通灶的寿命国家规定8年报销（正规厂家生产的）； 红外线的灶炉头易坏，寿命没有普通灶长。
6、专业红外线燃气灶采用无焰催化燃烧技术，燃烧是在辐射板内部完成，之后再用辐射板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，这样大大减少了有害烟气的排放。
拓展资料：
红外线节能炉具应用现代先进技术制造的新型非金属耐火隔热红外线发射板，是采用一种叫“堇青石”为基础，添加其他一些稀有环保的特殊材料，按严格精确的配方，严格的工艺流程制造。通过特殊工艺制成的多火孔燃烧板，再加上一层“催化剂”，其作用是助燃增加红外线的辐射力。它除了有较高的机械强度外，还有承受急冷急热性能。
灶具—百度百科
无烟无明火：厨之宝红外线燃气灶采用无焰催化燃烧技术，燃烧在辐射板的内部完成，辐射板将热能转化为红外线辐射传递，这样不但大大减少了有害烟气的排放，而且几乎无可见火焰。
不熏锅：我国使用的燃气主要有液化气、天然气和人工煤气。它们的主要成份主要是碳氧化合物，在缺氧的环境下加热这种碳氧化合物，碳的成份就会析出游离碳，游离碳积聚在一起就是“碳黑”。厨之宝红外线燃气灶采用完全预混及无焰催化燃烧技术，只需一次空气补充就能实现完全燃烧，燃气充分燃烧，就不会产生“游离碳”，所以用多久锅都不会黑。
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