白毛女躲在山洞里吃不上盐，毛发变白了，下山以后饮食正常了，头发就变黑了
白毛女的形成，可以说是：旧社会地主剥削劳动人民的真实写照。头发为什么会白，想必和你说的长期焦虑也有关系，她怕被抓，东藏西躲，（不见阳光，被人误为“白毛仙姑”。）只吃供品也是局限，好多食物都吃不到。长期不见阳光，加上焦虑使头发变白。现在的年轻人没看过这部电影，也不了解时代背景，是无法理解。
解放初期，《白毛女》剧组曾在全国农村各地上演。剧中演员把白毛女、杨白劳、王大春、黄世仁等主要角色表演得淋漓尽致。人们十分同情喜儿（白毛女）的遭遇，痛恨黄世仁（地主）。农民们不断向扮演黄世仁演员扔果皮等东西，（演员表演得太逼真）也表明地主剥削农民已到了何等程度。《白毛女》流传至今，体现了时代文学艺术的硕果
不会
因为长期缺少盐分摄入。
怀有身孕的喜儿在黄家女佣张二婶的帮助下逃离虎口，途中生下婴儿，旋即夭折。后独自入深山穴居，餐风宿露。由于长期缺少盐分摄入，一头青丝变成白发。喜儿因常至破庙中取供品充饥，被村人迷信视为“白毛仙姑”下凡显灵。
扩展资料：
角色介绍：
1、喜儿：演员田华
佃农杨白劳的女儿，美丽天真，勤劳纯洁，跟父艰难度日，曾与青年王大春恋爱。父惨死后，做了黄世仁的小老婆，受到黄世仁家残酷虐待。终于忍受不了，就逃进深山，头发全部变成白色，村民们以为她是鬼，都怕她。后与大春重逢，虽已满头白发，终于迎来伸冤报仇，与大春建立了幸福的家庭，头发也渐渐变黑。
2、黄世仁：演员陈强
地主，借口佃户杨白劳积欠地租，于腊月除夕，逼杨将女喜儿顶租，逼写文契。杨悲愤自杀，黄命爪牙穆仁智抢走喜儿，使喜儿在黄家饱受凌虐。黄夺回王家租地，驱逐王大婶母子，又伺机将喜儿奸污。阴谋将喜儿转卖于人贩，张二婶计救喜儿逃走，黄追之不及。借村人迷信，制造“白毛仙姑”降灾谣言惑众。终于受到严惩。
参考资料来源：
百度百科-白毛女
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