用料
新鲜土猪肉
盐、姜、波寇（当地的一种调料）、草果
猪板油
秘制油坛肉的做法
洗净坛子、猪肉切块备用
用盐将肉腌制一段时间并在锅中煮熟捞出备用
将猪板油切粒并在大锅中炼制好
在油中放入猪肉进行炼制，直至水分完全干掉，肉色金黄
起锅装坛，等油冷后（热的会使坛子炸掉哦）倒入坛中，淹过肉肉，盖上盖子搞定
东北坛肉的做法
主料
五花肉 (750g)
瘦猪肉 (250g)
辅料
腐乳 (30g)
八角 (10g)
甜面酱 (50g)
白砂糖 (20g)
料酒 (10g)
姜 (25)
厨具
砂锅、炒锅
分类
热菜 酱香 烧 数小时 简单难度
准备好所有材料
锅上火，加糖 炒至金黄，并加入葱姜蒜等调料大火翻炒
加汤，大火烧开，转小火烧20分钟，再转微火炖至六成熟
砂锅上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止，呵呵，一个小时就差不多
食材
主料
带皮猪下五花肉
500g
辅料
冰糖
30g
老抽
15g
葱姜蒜
适量
八角
2个
香叶
1片
花椒
8粒
甜面酱
20g
腐乳汁
10g
盐
3g
料酒
20g
步骤
1。将五花肉切大块。
2。泡洗干净。
3。焯去血末捞出。
4。冰糖
5。大块冰糖要先砸碎，炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。
6。起锅，倒入一点点的油，下入肉块煸香。
7。下入冰糖炒出糖色。
8。加入老抽，料酒，葱姜蒜，八角花椒，香叶炒香
9。加些甜面酱和腐乳汁炒香。
10。加水，末过肉煮开。
11。转中小火煮二十分钟。
12。倒入砂锅里。煮开，转文火煲一个半小时左右，肉软烂入味即可，加些盐即可食用。
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