从成语中体现出的中国饮食文化
中古历史悠久，幅员辽阔，人口众多，因而形成了丰富多彩、博大精深的饮食文化。成语，是汉语词汇中的精华。与中华民族历史同步的中国饮食文化，对于成语的形成与使用无疑是具有极大影响的。我国有许多与饮食有关的文化产品，比如南北朝时期的《食珍录》、隋朝的《食经》、元代的《饮食须知》等书籍，还有最近非常火的记录片《舌尖上的中国》。都给我们介绍了许多中国民间美食，当然也不乏许多与饮食相关的成语。
国内许多学者对饮食成语也颇有研究。徐大晨著的《齿颊生香：饮食文化与成语》把429条成语分为九个大类，对其穷原竟委，通过成语透视中国饮食文化。魏威的《关于饮食文化对汉语成语的影响》从五个方面探讨了成语与饮食文化的关系，并指出“饮食文化对成语的影响源远流长，而与饮食文化有关联的词语运用于成语之中，有其独特的修辞功效，为成语的生动性、形象性、概括性、趣味性增添了色彩”。苏春梅的《“吃”的寓意——成语中的饮食文化》指出中国人的“吃”与文化密不可分，在“吃”中古人造出许多和“吃”有关的成语，并且指出“在这些成语中我们既能感受到古代社会生活的画面，又能体味古人的精神追求和价值判断”。
饮食男女，是典型的和饮食相关的成语。饮食：食欲；男女：性欲。儒家的观点，泛指人的本性。出处：《礼记·礼运》：“饮食男女，人之大欲存焉。”从这个成语可以看出，食欲是人之本性，每个人都要满足自己的食欲。
随着时间的推移，我们在食物和炊具上，也是越来越讲究。
五谷杂粮，是最基本的食物。《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。
挑肥拣瘦，挑、拣，选择，挑拣。肥，肥肉；瘦，瘦肉。比喻挑挑拣拣，光要对自己有利的。出自：清·吴敬梓《儒林外史》：“像娘这样费心，还不讨他说个是，只要拣精拣肥，我也犯不着要效他这个劳。”
列鼎而食，形容豪门贵族的奢侈生活。出自：汉·刘向《说苑·建本》：“累茵而坐，列鼎而食。”
脍炙人口，脍：细切的肉、鱼；炙：烤。烤熟的肉。切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文为众人所称美。出自：五代·王定宝《唐摭言》卷十：“如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’……皆脍炙人口。”
囫囵吞枣，包含动作“吞”和食物“枣”。原指把整个枣子不经咀嚼就吞下去，用来比喻笼统接受而不加分析。该成语出自宋·圆悟禅师《碧岩录》卷三：“若是知有底人，细嚼来咽；若是不知有底人，一似浑仑吞个枣。”客有曰：“梨益齿而损脾，枣益脾而损齿。”一呆弟子思久之，曰：“我食梨则嚼而不咽，不能伤我之脾：我食枣则吞而不嚼，不能伤我之齿。”狎者曰：“你真是囫囵吞却一个枣也。”遂绝倒。
满汉全席，是最美味的成语，即满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
渐渐地，也出现了一些非四字格式的成语。
巧妇难为无米之炊，指即使是聪明能干的妇女，没米也做不出饭来。比喻做事缺少必要条件，很难做成。出自：宋·陆游《老学庵笔记》卷三：“晏景初尚书，请僧住院，僧辞以穷陋不可为。景初曰：‘高才固易耳。’僧曰：‘巧妇安能作无面汤饼乎？’”
不食人间烟火，而当我们的祖先掌握了火以后，“烟火食”立时进入 汉语。“不食人间烟火”本指那些被称为“不食火者”的“夷”、“蛮”等 落后民族的生活方式，随着时代的演进，这条成语却与道家神仙联系起柬， 形容情趣高雅的人与超凡脱俗的生活方式。
朱门酒肉臭，路有冻死骨。富贵人家酒肉多得吃不完而腐臭，穷人门却在街头因冻饿而死。形容贫富悬殊的社会现象。出自：唐朝杜甫《自京赴奉先咏怀五百字》诗：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”
中国饮食文化的每一步前进，都能在成语中找到印迹。与饮食相关的成语还有，茹毛饮血、曲突徙薪、五谷杂粮、舐糠及米、沧海一粟、鱼米之乡、得鱼忘筌、瓜田李下、鸡飞蛋打、鸡蛋里挑骨头、生米煮成熟饭、挂羊头卖狗肉等等等等。
中国饮食文化的各个方面，几乎都在汉语成语中有所反映——从生食到熟食，从炊具到餐具，从主食到副食，从正餐到小吃，从荤菜到素菜，从飞禽到走兽，从五谷杂粮到瓜果梨桃······都在汉语成语中留下了层层积淀。
与中国的饮食文化相关的成语有很多，比如接风洗尘、满汉全席、酒过三巡、食不厌精，脍不厌细、粗茶淡饭、山珍海味。
1、接风洗尘，读音：[ jiē fēng xǐ chén ]
释义：指设宴款待远来的客人，以示慰问和欢迎。
2、满汉全席，读音：[ mǎn hàn quán xí ]
释义：清朝时期宫廷盛宴。现在多形容酒菜丰富。
3、酒过三巡，读音：[ jiǔ guò sān xún ]
释义：酒过三巡的意思是酒喝了三轮。在中国饭桌上，那么每个人都喝了一次，那么就是一轮，也就是“一巡”。
4、食不厌精，脍不厌细，读音：[ shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì ]
释义：粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。
5、粗茶淡饭，读音：[ cū chá dàn fàn ]
释义：形容饮食简单，生活简朴。
6、山珍海味，读音：[ shān zhēn hǎi wèi ]
释义：山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
众口难调
无米之炊
食之无味，弃之可惜
因噎废食
赖哈蟆想吃天鹅肉
酒香不怕巷子深
人生一饱非难事，仅在风调雨顺时。
一饭一粥当思来之不易
好茶叶不在壶（乎）
虾有虾路，鱼有鱼路
烂姜不烂味
鸡鸭喂得全，不缺油和盐
拔出萝卜带出泥
萝卜快了不洗泥，大葱快了不剥皮
碗碟免不了碰锅台
没有不散的筵席
不吃苦中苦，难得甜上甜
桃花开，杏花败，李子花开卖苔菜
天上的龙肉，地下的驴肉
宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤
敬酒不吃，吃罚酒
越渴越给盐吃
要解馋，辣椒子盐
萝卜入了口，大夫洗了手
上床萝卜下床姜，不找医生开药方
吃着碗里的，看着锅里的
省了盐，瞎了酱
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌
姜是老的辣，醋是陈的酸
杏伤人，桃养人，柿子行里抬死人
宁吃好桃一口，不吃烂杏一筐
当家才知柴米贵
吃不穷，喝不穷，算计不到一辈子穷
人多无好饭，猪多无好食
受人劝，吃饱饭
漕（鲫）鱼下锅，死不瞑目
一个馒头也要上笼蒸
心急吃不了热豆腐
千滚豆腐万滚鱼
卤水点豆腐，一物降一物
苍蝇专叮有缝的蛋
花下的藕，苔下的韭
剜到篮子里才是菜
死猪不怕开水烫
要想长寿，多吃山药炖羊肉
三天卖了两碗豆沫，你忙乎不轻
大年初一打兔子，有它也过年，无它也过节
人是一盘磨，睡倒就不饿
包子不要样，来回捏三趟
天天吃仨枣，一辈子不见老
五谷加小枣，胜似灵芝草
七月十五红鼻（蒂）枣，八月十五就打了
七月核桃八月梨，九月柿子上满集
人一走茶就凉
哪壶不开提哪壶
肉烂在锅里
开水不响，响水不开
白（雪）盖黑（雨）吃好麦
鱼傍水，水帮鱼
米不够水来凑
米——————
鱼米之乡 ：指盛产鱼和稻米的富饶地方。
鱼米之地 ：见“鱼米之乡”。
无米之炊 ：炊：做饭。比喻缺少必要条件无法办成的事。
为五斗米折腰： 〖解释〗五斗米：晋代县令的俸禄，后指微薄的俸禄；折腰：弯腰行礼 ：指屈身于人。为了微薄的俸禄而弯腰行礼。比喻没有骨气。
偷鸡不着蚀把米： 俗语。鸡没有偷到，反而损失了一把米。比喻本想占便宜反而吃了亏。
太仓稊米 ：太仓：古代设在京城中的大谷仓。比喻非常渺小。
狧穅及米 ：“狧”念shì。比喻逐步侵蚀渐及全体。
水米无交 ：指没有吃过别人一点东西。比喻为官清廉，不妄取民物。也比喻双方毫无往来。
水米无干 ：见“水米无交”。
数米量柴 ：比喻过分计较琐碎之事。也形容生活困窘。
数米而炊 ：炊：烧火做饭。数着米粒做饭。比喻计较小利。也形容生活困难。
舐糠及米 ：舐：用舌头舔东西。舔米外的糠，一直舔到里面的米。比喻占据的地方再夺取政权。也比喻由表及里，逐步进逼。
十米九糠 ：饭食中多糠。形容穷苦。
生米做成熟饭 ：〖解释〗比喻事情已经做成了，不能再改变。
生米煮成熟饭 ：比喻事情已经做成了，不能再改变。
山川米聚 ：谓从高处下望山川起伏，如米之聚集。语本《后汉书·马援传》：“扞援呴又于帝前，聚米为山谷，指画形势，开示众军所从道径往来，分析曲折，昭然可晓。”
巧妇难为无米之炊 ：即使是聪明能干的妇女，没米也做不出饭来。比喻做事缺少必要条件，很难做成。
米已成炊 ：比喻事已做出，无可挽回
不为五斗米折腰 ：五斗米：指微薄的俸禄；折腰：下拜，弯腰行礼。比喻为人清高，有骨气
酒———————————
樽酒论文 唐杜甫《春日忆李白》诗：“何时一樽酒，重与细论文。”后遂以“樽酒论文”谓一边喝酒，一边议论文章。
醉翁之意不在酒 原是作者自说在亭子里真意不在喝酒，而在于欣赏山里的风景。后用来表示本意不在此而在别的方面。
醉酒饱德 感谢主人宴请的客气话。
朱门酒肉臭，路有冻死骨 富贵人家酒肉多得吃不完而腐臭，穷人门却在街头因冻饿而死。形容贫富悬殊的社会现象。
朱门酒肉臭，路有冻死 【出处】唐朝杜甫《自京赴奉先咏怀五百字》诗：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。” 【解释】富贵人家酒肉多得吃不完而腐臭，穷人门却在街头因冻饿而死。形容贫富悬殊的社会现象。【示例】【故事】
彘肩斗酒 语本《史记·项羽本纪》：“哙遂入，披帷西乡立，瞋目视项王……项王曰：‘壮士，赐之卮酒。’则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。项王曰：‘壮士，能复饮乎？’樊哙曰：‘臣死且不避，卮酒安
炙鸡渍酒 《后汉书·徐稚传》“稚尝为太尉黄琼所辟，不就”李贤注引三国吴谢承《后汉书》：“穉诸公所辟虽不就，有死丧负笈赴吊。常于家豫炙鸡一只，以一两绵絮渍酒中，暴干以裹鸡，径到所起冢
- 上一篇：与心有关的成语有哪些_1
- 下一篇：与(声音)有关的成语大全_1