我的理解是：1、“五”字并非狭义的五种物品，应为广义的该类各种物品；2、养--生命根本、主食，助--辅佐性食物，益--补益性肉类食品，充--与主食一起配合食物；3、气味合---各种食物相互不能冲突相克，并非完全味道的一致；4、全句强调的是要求食物的多种搭配，不能偏食，各种营养均衡发展，必能补精益气，强壮身体
现代营养学认为，只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。在世界饮食科学史上，最早提平衡饮食观点的是中国。成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。上述平衡饮食的内容古而不老，很有科学道理。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。
“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
日常饮食坚持五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配，且不偏食、偏嗜，不过食、暴食患病时以“热症寒治”、“寒症热治”为原则选择饮食，是古而不老的中医食疗学观点，也是现代浓食科学所大力提倡的平衡饮食。
圣 人保全人民生计的方法，是把谷物作为主食，果品作为副食，牲畜作为滋补品，莱蔬作为供养物，药物就用它攻治病邪，所以即使甘草、人参这一些平和的药物，错 误地使用也会造成危害，都是毒药这一类啊。喜爱服食丹药的古人，必然产生重病，好象贪求作战逞胜的人，一定招致大祸一样。因此设置军队用来除害，不得已然 后才动用；准备药物用来治病，也是不得已后才使用。它们的道理是相同的。
意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。
出自《黄帝内经·素问·脏气法时论》。
现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。
粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
扩展资料：
价值影响
《汉书·艺文志·方技略》载有医经、经方、神仙和房中四种中医典籍。除《黄帝内经》外，其他医经均已亡佚。
因此，《黄帝内经》便成了现存最早的中医经典。《黄帝内经》作为中国传统文化的经典之作，不仅仅是一部经典的中医名著，更是一部博大精深的文化巨著，以生命为中心，从宏观角度论述了天、地、人之间的相互联系，
讨论和分析了医学科学最基本的命题—生命规律，并创建了相应的理论体系和防治疾病的原则和技术，包含着哲学、政治、天文等多个方面学科的丰富知识，是一部围绕生命问题而展开的百科全书。
参考资料：百度百科—《脏气法时论》
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