“久而不闻其臭”的“臭”是什么意思？

【成语】： 如入鲍鱼之肆，久闻不知其臭

【解释】： 鲍鱼：咸鱼；肆：店铺。好像进了卖咸鱼的店，时间长了就闻不到腥味了。比喻环境熏染对人的影响极大。

【出处】： 汉·刘向：“与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”

子曰：“商也好与贤己者处，赐也好说不若己者。不知其子视其父，不知其人视其友，不知其君视其所使，不知其地视其草木。故曰与善人居，如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣。与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。丹之所藏者赤，漆之所藏者黑，是以君子必慎其所与处者焉。”
译文：孔子说：商人喜欢和说自己好话的人相处，身在高位的人喜欢与不如自己的人相处。如果不了解儿子就看看他的父亲，不了解这个人就看看他的朋友，不了解这个君主就看看他的臣下，不了解这里的土地就看看在这土地上生长的草木。所以说和品行优良的人交往，就好像进入了摆满芳香的兰花的房间，久而久之闻不到兰花的香味了，这是因为自己和香味融为一体了。和品行不好的人交往，就像进入了放满臭咸鱼的仓库，久而久之就闻不到咸鱼的臭味了，这也是因为你与臭味融为一体了。朱砂所蕴涵的一定是红色，墨漆所蕴藏的也一定是黑色，所以君子必须谨慎地选择朋友。（三国·魏·王肃《孔子家语·六本》卷四）
简单来讲就是：近朱者赤 近墨者黑！
生物题：简单来说，就是“嗅觉适应”。鼻腔上鼻道内有嗅上皮，嗅上皮中的嗅觉细胞是嗅觉器官的外周感受器。嗅觉细胞的作用机理还不完全清晰，目前接受度最高的说法是，嗅觉细胞膜内有一些凹洞，当气味分子进入凹洞时，细胞膜的结构就会有所改变，这个改变就是嗅觉感知的开始，经过一系列下游的信号通路，最后把信息传递到大脑皮层嗅觉中枢，嗅觉中枢兴奋，对信息进行判断，我们就知道闻见的是什么味儿了。
“嗅觉适应”的产生有两种可能：一种说法是嗅觉中枢长时间兴奋，导致疲劳，不能分辨气味了。一种猜想是，嗅觉细胞膜上的凹洞一直被同一种气味分子占据，不再产生新的变化，所以感觉好像没有味儿了。