如何做菜糊糊

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如何快速做饭

用水萝卜叶做菜糊糊怎样做

玉米油炒菜成糊糊怎么回事？

做菜时可以用面粉代替淀粉吗？

一、如何快速做饭

首先说明，以下答案是回答“如何快速健康地解决吃饭问题”，而不是“如何快速地做饭”。我不是大厨，做饭水平非常初级，所以论做饭速度我比80%的人都慢，但这不影响我能健康快速地解决吃饭问题。并且如果你照着每天都不重样，满汉全席且永远新鲜的标准，那这篇回答你可以不用看了。如果你是不愿意每天吃外卖，自己做又比较费时，想要找个相对简便的方法同时不介意一两天重样的话，请你继续看下去。
引进一种做饭的方法，叫“Meal Prep”，在美国非常盛行，尤其是在健身的人群当中。
这样周二晚上只需要把饭盒刷了，一份青菜铺好，一份青菜水煮之后铺好，肉做出来就又是两天的饭了。周四晚上有时候不做，因为周五中午我们很常和同事出去吃，晚上就一个包一个大号的三明治去健身了。
Meal Prep还有其他诸多好处，既不用天天刷厨房里的锅碗瓢盆，也不会天天在外面吃不健康的食品。我和我老公每周健身五次，Meal Prep可以极大程度地控制蛋白质碳水蔬菜的摄入比例。并且我们保持每天带午餐和运动前那一餐的习惯，就是下午五点之前吃一餐，然后晚上七点直接去健身房，回家以后做个Protein Shake就可以睡觉了。以下是我大概每天的饮食结构。
07:00 早餐：鸡蛋，Muffin
09:30 零食：坚果，奶酪
12:00 午餐：肉类，蔬菜
04:00 晚餐：肉类，蔬菜
08:00 加餐：酸奶
如果觉得已有的菜谱吃烦了，网上还有很多视频和资源（如有需要请翻/墙）。有很多高阶的还可以自己做各种花样百出的小零食，以下是YouTube的一个截图。

二、用水萝卜叶做菜糊糊怎样做

做菜时是不可以用面粉代替淀粉的。

原因：

1、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

2、如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆。

3、如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗，水变白了就是水淀粉了，纱布里的就是蛋白质，水淀粉可以起到购买的淀粉的作用，或者可以拿土豆切开水洗，然后静置10分钟将水倒掉之后盆底剩下的白色物质可近似代替。

扩展资料：

淀粉的用途：

1、肉制品的首选

肉糜制品中加入淀粉后，对于改善产品的保水性及其组织状态均有明显的效果。这个过程是在加热过程中的由于淀粉的糊化引起的。

2、酱料的优良增稠剂

变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱笠类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；同时，由于酱料品质稳定，可长时间存放不分层，使得产品外观有光泽且口感细腻。

酱料产品多含有较高的盐分,因而PH值的变化较大,一般需经高温消毒,并伴随中等到激烈的搅拌或均质;鉴于各种酱料在组织状态、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，变性淀粉的选择和使用就显得尤其重要。

参考资料来源：百度百科：淀粉

三、玉米油炒菜成糊糊怎么回事？

用冷水。具体做法如下，首先准备材料：里脊肉200克、糖适量、生粉少许、番茄酱适量、白芝麻少许、淀粉少许、料酒适量、蛋清一个。

1、里脊肉洗净切条，然后加少许盐、料酒、蛋清拌匀，腌制一会。

2、里脊肉腌制一会后，撒入适量的生粉，让每一条都均匀的粘上生粉。

3、起锅倒油烧热，油温八成热时倒入里脊肉，炸至金黄色时捞出来备用。

4、锅中留油重新烧至十成热，然后把炸好的里脊肉放进去复炸一次，再捞出来控油。

5、将锅内热油倒出，留少许底油，倒入番茄酱和糖，炒至糖融解。

6、淀粉倒入小碗中，加少许水调成水淀粉，然后倒入锅中炒匀。

7、倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀再撒上熟芝麻即可盛出享用。

四、做菜时可以用面粉代替淀粉吗？

首先，把山药、芋头、鸡蛋、小金瓜（红色的小南瓜）、胡萝卜、白萝卜上锅蒸熟，蒸熟后把上述食材和西红柿（生的）一起放入榨汗机里打成糊糊备用。然后，葱、姜、花椒炝锅（把炝过的葱、姜、花椒取出），把打好的糊糊下锅炒，要不断的搅拌糊糊，不然一是爱糊锅底二是糊糊特别爱迸，放适量的盐，少许酱油，出锅时放点香油，完成。可以多做一点放在冰箱里，大人孩子一起吃。
菜糊糊的吃法：
一、把菜糊糊和鸡蛋打在一起蒸鸡蛋羹；
二、把菜糊糊、鸡蛋、面粉和在一起，用小火摊成小鸡蛋饼；
三、菜糊糊加米粉，微波炉里热一下再吃；
四、锅里放少许油，油五成热时放点面粉，翻炒，等面稍稍变黄加水，再把菜糊糊放入锅里，熟后调味出锅。