清炖牛上脑肉，怎么才可以顿的嫩些？

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清炖牛上脑肉，怎么才可以顿的嫩些

清炖牛上脑肉如何做？

炖牛上脑肉要放酱油吗？

如何炖牛肉又软又好吃 几个小窍门让牛肉软烂又不碎

一、清炖牛上脑肉，怎么才可以顿的嫩些

牛上脑肉是牛肉中的上品已经很嫩了
想又嫩又省时间的做法是
一定要冷水放肉
水开后徶出血沫放调料和盐
然后盖好锅盖不要总开锅看
小火慢炖又嫩又香

二、清炖牛上脑肉如何做？

首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用牛肋条肉，牛腩，和牛上脑，炖出来就软烂而不碎，做法如下：

准备材料：牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个

一、牛肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。

二、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。

三、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块。

四、选择电压力锅的“炖肉”档

五、待电压力锅排气结束后，检查一下牛肉是否已酥软。

六、放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。

七、待电压力锅排气结束后，萝卜炖牛肉就制作完成了。

八、盛起来，撒点葱花即可食用。

三、炖牛上脑肉要放酱油吗？

牛肩部的肉，是仅次于里脊的高档肉，很嫩可以制作牛排。
1、牛上脑：指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。
2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。

四、如何炖牛肉又软又好吃 几个小窍门让牛肉软烂又不碎

准备材料：牛上脑350g、土豆2斤、胡萝卜半根、水适量、牛肉粉15g、香叶6片、料酒15g

制作步骤：

1、新鲜牛上脑肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切块备用

2、土豆削皮，切块备用

3、胡萝卜切滚刀片备用

4、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开，撇掉浮沫

5、另起砂锅，把牛肉和汤一起倒入砂锅里，放少许牛肉粉

6、烧开后改小火慢慢炖

7、炖半小时后放入土豆，炖的期间要用铲子翻一下，别粘锅底了

8、再炖二十分钟后放入胡萝卜继续炖

9、放入胡萝卜炖十分钟后就可以了

10、成品图