1。将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出
2。放入冷水中晾冷，修改整齐
3。将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用
4。将辣椒油等调成麻辣汁
5。将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分
1/5
鸡肉切成2cm见方大小的块，白葱切8等分。用竹签按鸡肉，白葱的顺序间隔串好；
2/5
把全部（A）料放入锅，开火慢慢煮到稠稠的即为烧烤酱汁；
3/5
网架上用刷子刷上簿簿一层醋，开火加热，再把鸡肉串排列在烤架上；
4/5
烧烤中间一边刷酱汁，一边翻面，（反复多次）；
5/5
直到烤熟，最后再次淋上酱汁，放入盛器即可食用，别忘了再配上一杯冰镇啤酒。
主料：
鸡皮300g
辅料：
蠔油3大勺
糖2大勺
水1.5大勺
1。准备鸡皮 (另外准备竹串)
2。先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净。
3。准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫。
4。很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用。
5。拿个小碗、加入三大勺蠔油。
6。再加入两大勺糖。
7。再加入1.5大勺的水。
8。把他们搅拌的非常均匀。
9。然后把待凉后的鸡皮切成长条。
10。把鸡皮用竹串串好。
11。把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌大约十分钟。
12。腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉里、开中火烤。
13。中途要再抹一次酱汁、再翻面烤哦。
14。整体都烤成金黄色、就可以熄火装盘喽～～
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