比较受老百姓爱戴的，比如：福禄寿三星：明朝以后，民间常把寿星与福、禄二星结合起来祭祀，合称福、禄、寿，成为人们最受欢迎的三个福神，作为民间吉祥如意象征，故民间祝寿时，常在正屋面墙上悬挂福、禄、寿的中堂两侧面寿联为“福如东海、寿比南山“。
财神：财神爷在中国道教中是主管世间财源的神明，财神主要分为两大类：一是道教赐封，二是中国民间信仰。中国主要供奉的五大财神，分别是：中斌财神：王亥（中），文财神：比干（东）、范蠡（南），武财神：关公（西）、赵公明（北）。
月老：月老，民间又称月下老人、月下老儿，是中国民间传说中主管婚姻的红喜神，也就是媒神，是天庭的一位上仙。
文曲星和武曲星：文曲星，星宿[1] 名之一。乃北斗星君的一种性情，北斗星君七种性情，文曲雅性，主文运，武曲星主武运。北斗七星构造为君性。武曲星，中国民间信仰之一。五行阴金，化气为财，为财帛宫主，成为财富之神，司掌财富、武勇。若入财帛宫，主财旺，必是理财高手。
土地爷：土地爷是古代中国传说中掌管一方土地的神仙，住在地下，是神仙中级别最低的。俗话说“别拿土地爷不当神仙”。在中国民间土地神的形象千姿百态，性格各异。作为地方保护神，流行于全国各地，旧时凡有人群居住的地方就有祀奉土地神的现象存在。
城隍：城隍，有的地方又称城隍爷，是中国宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，为儒教《周官》八神之一。也是中国民间和道教信奉守护城池之神。城隍是冥界的地方官，职权相当于阳界的县长。
八仙：八仙是中国民间传说中广为流传的道教八位神仙。八仙之名，明代以前说法不一，有汉代八仙、唐代八仙、宋元八仙，所列神仙各不相同。至明代吴元泰《东游记》始定为：铁拐李（李玄）、汉钟离（钟离权）、张果老（张果）、吕洞宾（吕岩）、何仙姑（何琼）、蓝采和（许坚）、韩湘子、曹国舅（曹景休）。
玉帝：玉皇大帝，即“昊天金阙无上至尊自然妙有弥罗至真玉皇上帝”。是道教神话传说中的天地的主宰。
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推荐看看白化文的文章，他对佛教对中国神话的影响的研究做的非常好。
在中国古代神明祭祀中，应该可以把祭祀对象按来历分成两大类。一是古代的地区传说；一是教团化的宗教在整理神仙谱系之后对民间影响产生的神明。而由于地区特性导致的神明崇拜地域性和宗教教派不同的神仙谱系，中国古代民间神明祭祀存在着名目复杂、功能繁多的特色。
第一种的代表是沿海地区的妈祖，中国从南到北沿海地区几乎都崇拜妈祖，这是因为妈祖的神力是保佑航海之人平安，这对沿海地区的人民有着莫大的吸引力，对于内陆地区就没有什么用了。第二种的代表是玉皇大帝，在早期的道教神仙谱系里面，玉皇的地位并不高，但到了后来，逐渐成为至高神了。
随着时间的流逝，神仙的名字和他们的功能也是逐渐变化的。举几个例子吧，佛教的地狱头头是夫妇二人，但在中国流传了一段时间以后，便成了一个阎王爷，后来又给他安排了九个同事，合成十大阎王；北方执顺天王和托塔天王李靖之间的演变也是非常有名的，这个就不能细讲了，可以查一下白化文先生的文章；还有一个和佛教没有关系的例子，就是土地爷，几乎各个地区都有自己的土地爷，而且在不同的时代，同一地区的土地爷也是不一样的。
人间化的问题是一直存在的，因为中国的神明信仰是实用的。对于灶王爷的祭祀最能体现人间化的特色。至于人间化的演变，则可以从送子娘娘的演变看出。
宫庙。在坛或墠的基础上又筑墙盖屋，即成为宫；宫中陈列上祭祀对象以后，就成为“庙”。宫庙最初只是为人神而建造的，后来许多神灵有了庙，如土地庙、龙王庙、城隍庙等等。但社坛上不得盖房，否则被视为“丧国之社”。
祭祀就是按着一定的仪式，向神灵致敬和献礼，以恭敬的动作膜拜它，请它帮助人们达成靠人力难以实现的愿望。“受人钱财，替人消灾”，人们把这一人间的通则加于神灵身上，便成为祭祀的心理动因。
所以，祭祀从本质上说，是对神灵的讨好与收买，是把人与人之间的求索酬报关系，推广到人与神之间而产生的活动。
大千世界，祭礼繁杂。环境和民族的不同，构成了各具风格的祭祀文化。纵观中国历代各民族的祭祀，可谓千姿百态，异彩纷呈，它吸引我们探骊得珠。
扩展资料
对象
祭祀的对象就是神灵，神灵的产生是有其发展过程的。在人类的早期时代，人们对于自然物和一切自然现象都感到神秘而恐惧。
天上的风云变幻、日月运行，地上的山石树木、飞禽走兽，都被视为有神灵主宰，于是产生了万物有灵的观念。这些神灵既哺育了人类成长，又给人类的生存带来威胁；人类感激这些神灵，同时也对它们产生了畏惧，因而对这众多的神灵顶礼膜拜，求其降福免灾。
造化之良能曰神，造化之隐迹曰鬼。封禅，指的是祭天祭地，君主向天地回报自己的工作，而平时我们提到的祭祀的对象则是，自然神和祖先神。
参考资料来源：百度百科-祭祀
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