从字面上理解：盐和梅子是烹调的必须品，酒是喝酒的必须品。
引申义：从下文来看，这首诗主要是勉励大臣们向屈原学习，所以这句话里的盐梅、曲糵均指国家栋梁之才，也就是诸位大臣。所以这句话是说要治理好天下，需要诸位大臣全力辅佐，治国如烹小鲜，诸位大臣就好比调料，是必不可少的。
端午 （唐·李隆基）
端午临中夏，时清日复长。
盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。
事古人留迹，年深缕积长。
当轩知槿茂，向水觉芦香。
亿兆同归寿，群公共保昌。
忠贞如不替，贻厥后昆芳。
端午（文秀）
节分端午自谁言？万古传闻为屈原。
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
竞渡曲
[唐]刘禹锡
沅江五月平堤流，
吧人相将浮彩舟。
灵均何年歌已矣，
哀谣振楫从此起。
杨桴击节雷阗阗，
乱流齐进声轰然。
蛟龙得雨鬊鬣动，
螮蝀饮汀形影联。
刺史临流褰翠帏，
揭竿命爵分雄雌。
先鸣余勇争鼓舞，
未至衔枚颜色沮。
百胜本自有前期，
一飞由来无定所。
风俗如狂重此时，
纵观云委江之湄。
彩旗夹岸照蛟室，
罗袜凌波呈水嬉。
典终人散空愁暮，
招屈亨前水东注。
五月五日（梅尧臣）
屈氏已沉死，楚人哀不容。
何尝奈谗谤，徒欲却蛟龙。
未泯生前恨，而追没后踪。
沅湘碧潭水，应自照千峰。
竞渡歌
[唐] 张建封
五月五日天晴明，杨花绕江啼晓鹰；
使君未出郡斋外，江上早闻齐和声；
使君出时皆有准，马前已被红旗引；
两岸罗衣扑鼻香，银钗照日如霜刃；
鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来；
棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷；
鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬；
坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕；
前船抢水已得标，后船失势空挥挠。
七律·端午
[唐]殷尧藩
少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；
不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。
鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；
千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。
和端午（张耒）
竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。
国亡身殒今何有，只留离骚在世间。
已酉端午（贝琼）
风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。
海榴花发应相笑，无酒渊明亦独醒。
端午（唐·李隆基）
端午临中夏，时清日复长。
盐梅已佐鼎，曲兼且传觞。
事古人留迹，年深缕积长。
当轩知槿茂，向水觉芦香。
亿兆同归寿，群公共保昌。
忠贞如不替，贻厥后昆芳。
竞渡诗（唐·卢肇）
石溪久住思端午，馆驿楼前看发机。
鼙鼓动时雷隐隐，兽头凌处雪微微。
冲波突出人齐？，跃浪争先鸟退飞。
向道是龙刚不信，果然夺得锦标归。
乙卯重五诗陆游（南宋）
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束著危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘。
端午日赐衣
[唐]杜甫
宫衣亦有名，端午被恩荣。
细葛含风软，香罗叠雪轻。
自天题处湿，当暑著来清。
意内称长短，终身荷圣情。
端 午
[唐]李隆基
端午临中夏，时清日复长。
盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。
事古人留迹，年深缕积长。
当轩知槿茂，向水觉芦香。
亿兆同归寿，群公共保昌。
忠贞如不替，贻厥后昆芳。
七律端午(老舍)
端午偏逢风雨狂，村童仍着旧衣裳；
相邀情重携蓑笠，敢为泥深恋草堂；
有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章；
当年此会鱼三尺，不似今朝豆味香。
浣溪沙（宋·苏轼）
轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。
流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，
小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。
菩萨蛮（宋·陈与义）
包中香黍分边角。彩丝剪就交绒索。樽俎泛菖蒲。年年五月初。主人恩义重。对景承欢宠。何日玩山家。葵蒿三四花。
渔家傲（宋·欧阳修）
五月榴花妖艳烘。绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄。犹松等闲惊破纱窗梦。
贺新郎
[宋]许及之
旧俗传荆楚。正江城、梅炎藻夏，做成重午。门艾钗符关何事，付与痴儿呆女。
耳不听、湖边鼍鼓。独炷炉香熏衣润，对潇潇、翠竹都忘暑。时展卷，诵骚语 。
新愁不障西山雨。问楼头、登临倦客，有谁怀古。
回首独醒人何在，空把清尊酹与。
漾不到、潇湘江渚。我又相将湖南去，已安排、吊屈嘲渔父。君有语，但分付。
六幺令·天中节
佚 名
虎符缠臂，佳节又端午。门前艾蒲青翠，天淡纸鸢舞。
粽叶香飘十里，对酒携樽俎。龙舟争渡，助威呐喊，凭吊祭江诵君赋。
感叹怀王昏聩，悲戚秦吞楚。 异客垂涕淫淫，鬓白知几许？
朝夕新亭对泣，泪竭陵阳处。汨罗江渚，湘累已逝，惟有万千断肠句。
六幺令。天中节
虎符缠臂，佳节又端午。
门前艾蒲青翠，天淡纸鸢舞。
粽叶香飘十里，对酒携樽俎。
龙舟争渡，助威呐喊，凭吊祭江诵君赋。
感叹怀王昏聩，悲戚秦吞楚。
异客垂涕淫淫，鬓白知几许？
朝夕新亭对泣，泪竭陵阳处。
汨罗江渚，湘累已逝，惟有万千断肠句。
满江红。端阳前作
千载悠悠，成习俗，天中端午。
逢佳节，粼粼波上，百舟争渡。
万户家中缠米粽，三闾庙外吟君赋。
祭圣贤，忠义荡乾坤，伤君去。
奸当道，谣言布；遭放逐，悲难诉。
叹家亡国破，汨罗归处。
志洁行廉争日月，辞微文约传千古。
子沉江，鹤驾泪淫淫，何其苦。
乙卯重五诗
[宋]陆游
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束著危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘。
和端午
[宋]张耒
竞渡深悲千载冤，
忠魂一去讵能还。
国亡身殒今何有，
只留离骚在世间。
已酉端午
[元]贝琼
风雨端阳生晦冥，
汨罗无处吊英灵。
海榴花发应相笑，
无酒渊明亦独醒。
午日观竞渡
[明]边贡
共骇群龙水上游，
不知原是木兰舟。
云旗猎猎翻青汉，
雷鼓嘈嘈殷碧流。
屈子冤魂终古在，
楚乡遗俗至今留。
江亭暇日堪高会，
醉讽离骚不解愁。
午日处州禁竞渡
[明]汤显祖
独写菖蒲竹叶杯，
蓬城芳草踏初回。
情知不向瓯江死，
舟楫何劳吊屈来。
五日
[清]陈子龙
吴天五月水悠悠，
极目烟云静不收。
拾翠有人卢女艳，
弄潮几部阿童游。
珠帘枕簟芙蓉浦，
画桨琴筝笮艋舟。
拟向龙楼窥殿脚，
可怜江北海西头。
台湾竹枝词·竞渡
[明]钱琦
竞渡齐登杉板船，
布标悬处捷争先。
归来落日斜檐下，
笑指榕枝艾叶鲜。
端 午
[唐] 文秀
节分端午自谁言，万古传闻为屈原；
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
端午日赐衣
[唐]杜甫
宫衣亦有名，端午被恩荣。
细葛含风软，香罗叠雪轻。
自天题处湿，当暑著来清。
意内称长短，终身荷圣情。
念奴娇
[宋]张榘
楚湘旧俗，记包黍沈流，缅怀忠节。谁挽汨罗千丈雪，一洗些魂离别。
赢得儿童，红丝缠臂，佳话年年说。龙舟争渡，搴旗捶鼓骄劣。
谁念词客风流，菖蒲桃柳，忆闺门铺设。嚼徵含商陶雅兴，争似年时娱悦。
青杏园林，一樽煮酒，当为浇凄切。南薰应解，把君愁袂吹裂。
五 丝
[唐]褚朝阳
越人传楚俗，截竹竞萦丝。
水底深休也，日中还贺之。
章施文胜质，列匹美于姬。
锦绣侔新段，羔羊寝旧诗。
但夸端午节，谁荐屈原祠。
把酒时伸奠，汨罗空远而。
喜迁莺
[宋]黄裳
梅霖初歇。乍绛蕊海榴，争开时节。角黍包金，香蒲切玉，是处玳筵罗列。
斗巧尽输少年，玉腕彩丝双结。舣彩舫，看龙舟两两，波心齐发。
奇绝。难画处，激起浪花，飞作湖间雪。画鼓喧雷，红旗闪电，夺罢锦标方彻。
望中水天日暮，犹见朱帘高揭。归棹晚，载菏花十里，一钩新月。
竞 渡 诗
[唐]卢肇
石溪久住思端午，馆驿楼前看发机。
鼙鼓动时雷隐隐，兽头凌处雪微微。
冲波突出人齐譀，跃浪争先鸟退飞。
向道是龙刚不信，果然夺得锦标归。
满江红·端阳前作
[汉]王充
千载悠悠，成习俗，天中端午。万户家中缠米粽，三闾庙外吟君赋。
祭圣贤，忠义荡乾坤，伤君去。逢佳节，粼粼波上，百舟争渡。
奸当道，谣言布；遭放逐，悲难诉。叹家亡国破，汨罗归处。
志洁行廉争日月，辞微文约传千古。子沉江，鹤驾泪淫淫，何其苦。
节令门·端阳
[清]李静山
樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶。
门外高悬黄纸帖，却疑账主怕灵符。
七律·端 午
老 舍
端午偏逢风雨狂，村童仍着旧衣裳；
相邀情重携蓑笠，敢为泥深恋草堂；
有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章；
当年此会鱼三尺，不似今朝豆味香。
浣溪沙
[宋]苏轼
轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。
彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。
齐天乐
[宋]杨无咎
疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重五。角黍包金，草蒲泛玉，风物依然荆楚。
衫裁艾虎。更钗凫朱符，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。
沈湘人去已远，劝君休对酒，感时怀古。慢啭莺喉，轻敲象板，胜读离骚章句。
荷香暗度。渐引入陶陶，醉乡深处。卧听江头，画船喧叠鼓。
菩萨蛮
[宋]陈义
包中香黍分边角。彩丝剪就交绒索。樽俎泛菖蒲。年年五月初。
主人恩义重。对景承欢宠。何日玩山家。葵蒿三四花。
渔家傲
[宋]欧阳修
五月榴花妖艳烘。绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。
正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄。犹瞢忪。等闲惊破纱窗梦。
花心动
[宋]史浩
槐夏阴浓，笋成竿、红榴正堪攀折。菖歜碎琼，角黍堆金，又赏一年佳节。
宝觥交劝殷勤愿，把玉腕、彩丝双结。最好是，龙舟竞夺，锦标方彻。
此意凭谁向说。纷两岸，游人强生区别。胜负既分，些个悲欢，过眼尽归休歇。
到头都是强阳气，初不悟、本无生灭。见破底，何须更求指诀。
我是这样理解的：
从字面上理解：盐和梅子是烹调的必须品，酒是喝酒的必须品。
引申义：从下文来看，这首诗主要是勉励大臣们向屈原学习，所以这句话里的盐梅、曲糵均指国家栋梁之才，也就是诸位大臣。所以这句话是说要治理好天下，需要诸位大臣全力辅佐，治国如烹小鲜，诸位大臣就好比调料，是必不可少的。
希望能对你有所帮助。
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