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一、为什么我觉得吃的越快越容易有饱腹感
首先吃东西吃太快是不好的，为什么这样说呢?因为吃的快了，口腔中产生的唾液不能和食物在口腔中充分嚼匀，要知道唾液是有助于消化的，所以吃快了，可以说对胃是增加了负担，同时产生了消化不良的基础。吃饭快对身体对身体有害。国际上专家已经提出，吃饭时特别是肥胖的人一定要细嚼慢咽，最好每口饭嚼20下在下咽。
因为，人在吃食物时，大脑对于咽下的食物有一定时间的反应时间，所以很多人刚吃晚饭不觉得饱，可是过了一段时间就可能觉得胀了。所以细嚼慢咽，给大脑从分的反应时间，快吃的量的7、8分饱就可以饱了。
快吃的缺点也就显而易见了：
1、会因食物嚼得不够细碎而加重肠胃负担，时间就了易消化不良;
2、容易吃多，不住与保持苗条身材;
3、若与人共餐，显得“与众不同”，也已影响别人跟你一样吃的急，有些“破坏气氛”。
饱腹感指的是虽然没有吃很多的东西，但是感觉不到饿，还是有饱的感觉。人的饥饿感和饱腹感是由人脑调节控制的。在人的下丘脑中，有控制食欲的神经中枢，分为饱腹中枢和摄食中枢两部分。葡萄糖和游离脂肪酸是刺激这两个中枢的物质。
当吃完饭后，血中的葡萄糖增多，饱腹中枢因受到刺激而兴奋，人就产生了饱腹感，不想再吃了。当血中葡萄糖减少时，机体动员脂肪分解来供应能量，这样血中的游离脂肪酸增多，刺激摄食中枢，产生饥饿感。
二、细嚼慢咽不会导致长胖吗?
这个问题主要跟我们的消化系统的结构和功能有关系。我们进食时，食物一次通过口腔、食管、胃、十二指肠、小大肠。涉及到这个问题的主要是胃的功能，因为胃在食物消化中主要起容纳，胃酸的化学消化，一部分酶的不完全消化，剩余的消化和重要的吸收在小肠中完成。我先介绍一下胃的三种生理性的运动。
胃壁肌肉的紧张。肌肉的运动其实是由动作电位产生的，而产生这种轻微的肌紧张只需要一个一直存在的很小的一个电位。这种肌紧张在其他的消化管道上面也存在，主要的目的是提高肌肉的兴奋性以及消化功能。这个运动与我们的问题没有太大的相关性。
胃的蠕动。我们口腔中咀嚼的食物经过食管进入胃里面，然后前往十二指肠。这其中主要存在两个关口，一个是食管和胃的贲门部分，一个是胃和十二指肠之间的幽门部分，这两个地方存在两个开关。当其中一个开放，食物开始进入，胃的蠕动将它运输到幽门的地方，这是依靠蠕动的力量，有一定的速度，然后从幽门出去。
间歇期的移行性运动。这个生理运动主要的作用是要来清除非进食期间残留在胃里面的食物，作用还是很重要的，虽然进行的频率不是很高。
而问题中的为什么吃得快饱腹感更明显就是因为食物经过胃向下通过的速度是一定的，我们吃得快，食物下去的就多，所以有多余的食物不能及时地通过幽门进入十二指肠，所以胃就更饱。当我们吃的慢，那胃里面食物可以很快通过，胃里面积聚的少。
三、为什么细嚼慢咽很减肥？
细嚼慢咽有利于促进营养物质吸收 人们每天都需要进食，以吸收营养，维持生命活动的正常进行。食物进入口腔之后，首先是牙齿对其进行咬、切、撕、嚼等加工，在舌头的搅拌下与唾液充分混合，成为食糜，才能吞咽进入胃内，进行初步消化，然后进入肠道做进一步消化吸收。食物咀嚼的越细，越能减轻胃肠负担，又易于使消化液与食物充分混合，从而加速食物的消化，则营养物质的吸收也会明显地提高。尤其是老年人由于各种腺体的退化、唾液、胃液、胰液和胆汁等消化液的分泌减少，加之牙齿脱落咀嚼力差，如进食过快，可使食物误入气管，造成窒息。1971年4月，国民党元老，行政院院长宋子文，偕同夫人赴美国旧金山，一些老朋友为之设宴洗尘，席间谈笑风生，因吃得过快食物卡在喉咙，喘不过气来，猝然死亡，时年77岁。 促进唾液分泌 唾液不仅具有湿润、消化食物的作用，而且还能增强食欲，杀菌去残，中和胃酸。古代养生学家就曾告诫人们：“唾液莫随便吐出”，称唾液是“甘露”，“金津玉液”。是因为唾液是人体消化食物，吸收营养，保证健康的重要分泌物，是人体防止病原体侵害的第一道门户和防病益寿的最前线。如果不加注意，长期随便乱吐唾液，养成了一种坏习惯，那就会使人面黄肌瘦，不思饮食，危及人的寿命，近年来，科学家试验证明：唾液淀粉酶还是一种天然防癌剂。把致癌物质放入试管内，将吐出的唾液与之充分混合，反复搅动30秒，然后取出化验观察，发现里面的致癌物质80%已被破坏。唾液还能分解霉菌毒素，3、4—苯并芘和亚硝酸盐之类的致癌物，具有很强的防癌作用。美国医学专家主张每口饭须咀嚼30次，以充分发挥唾液的灭菌、防癌作用。 预防口腔疾病 咀嚼运动是一种柔和的刺激，能够充分调节口腔的生理机能。食物如果在口腔内细细咀嚼，不仅对口腔软组织尤其是对牙床具有良好的按摩刺激作用，促进表面角质变化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力，而且对牙齿本身还能起到良好的“清扫自洁”作用。能减少病菌的生长繁殖，对预防牙龈炎，牙周炎有重要意义。咀嚼时，牙齿所受的压力频频传给颌骨，防止颌骨老化。这对青少年正在发育的颌骨来说，是大有裨益的。细嚼慢咽还可使牙龈的血循环丰富，牙齿得到更多的血液和营养，增加牙齿的坚固性，避免过早脱落。 有利减肥美容 你如果稍加留意就会发现，吃饭时那些肥胖的人总比消瘦的人早吃光。因此，肥胖者大多吃饭速度较快。日本大学牙科系教授赤坂守人说：“咀嚼不精，是导致人增胖的重要因素”。吃饭时细嚼慢咽，可使血糖增高，产生饱腹感，当食物的摄取量足够时，人就自然不再进餐了。如在吃饭时狼吞虎咽，则不易产生饱腹感。人虽吃饱，都没有吃饱的感觉，这样就会发导致食物摄取过量。所以，吃饭时细细嚼、慢慢咽，既可在细嚼慢咽中有足够的时间享受美味佳肴，又能同时产生饱腹感，确是减肥的一种行为矫治法。 面容是给人的第一印象，谁不想有一个端庄秀丽的容颜？医学美容家研究认为，咀嚼是一项刺激颌骨发育，发达表情肌群，促进面部血液循环的“美容操”。通过细嚼慢咽，它能促进面部肌肉的运动，提高颜面皮肤和肌肉的新陈代谢，减少皱纹，令你面部红润、青春常在。一些演员和歌唱家，其容颜衰老的发生比普通人至少要延迟8～10年，这除了音乐促进健康以外，还和他们面部肌肉的经常运动也是很有关系的。四、细嚼慢咽可以吃两碗，吃得快为何吃一碗有吃两碗的饱感？
食物经过咀嚼后，顺利进入咽喉、食道、胃，在这个过程中，食物中的各种营养素会被不同的消化腺吸收，有些营养素是可以被直接利用的，有些是需要转换后，才被输送到需要它的地方！
比如白开水，它就是被直接输送到人体各个部位的，也就是说，它在经过人体消化系统的时候，每一个消化腺都会对它进行合理支配，以至于让需要的器官快速吸收（维生素和无机盐也是同理）！
除以上几种营养以外的脂肪、蛋白质等等，都是需要转换，然后再输送，那么这项运作需要时间！当我们有了饥饿感，就需要补充能量和营养成分了。
这时候有些人会狼吞虎咽，认为只有快速吃进去食物，才能满足身体需求，但实际上，这样做只能满足嘴巴和胃！
而处于疲惫期的消化腺，对于这样的疯狂进食，有点招架不住，也不知道从何下手，于是只能放缓对营养的转换和输送！所以表面上看吃了很多，但人体却并没有接受到有效的营养成分，这时大脑会认为，可能吃得还不够，就会命令嘴巴继续进食！
有些人吃得慢，咀嚼得很仔细，那么细嚼慢咽的同时，食物中的营养素也会在第一时间被吸收利用，首先到达目的地的营养成分开始发挥作用，这时候我们会感觉到身体不那么疲惫了，而大脑也会有意识的告诉你，身体机能在慢慢恢复！
当摄入的营养成分基本满足人体需求的时候，大脑会告诉你，已经饱了，可以停止进食了，胃部得到大脑的指令，也就不想再吃东西了！这就是为什么细嚼慢咽会有饱腹感的原因。
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