中国规范词语中没有这个词汇，有手刃，指徒手消灭敌人。“手一”可能是网络语言，表示人手一册或首先要做的第一件事。看用在什么句子里或说的什么事。
就是人的一个器官部分
工作手册就是用最快的销售工具达成最有价值的目标，实现均衡人生。 齐心工作手册
工作手册能使你充满自信的去执行你的职责，使你知道你正在你的部门通过你的精心策划来企业建设填砖加瓦。
所以我认为工作手册的手应该是执行的意思
词目：人手
(1) [manpower]∶ [一个国家、社会或工业] 可动用的人力；可动员的人员；人力资源。
(2) [hand]∶专门做某种工作的人。 例：人手太少
(3) [everyone's hand]∶每人的手里。 例：人手一册
这是现成的解释，但这样的解释我看是牵强了，人手就是人员