“八仙”指汉钟离（或钟离权）、张果老、韩湘子、铁拐李、吕洞宾、何仙姑、蓝采和及曹国舅。
最早的八仙出现在汉代，是号称“淮南八仙”的八个文学家，当时称作“八公”。《小学绀珠》记载：“淮南八公：左吴、李尚、苏飞、田由、毛披、雷被、晋昌、伍被。”由此可见，淮南八仙只是八个文人，并非神仙。但后来因为有淮南王成仙的传说，后世便附会在他门下的八公也成仙了，称作“八仙”。
自从明代吴元泰的演义小说《东游记》一书问世后，“上洞八仙”才选定了。吴元泰排定了八仙的顺次：一、铁拐李，二、钟离权，三、蓝采和，四、张果老，五、何仙姑，六、吕洞宾，七、韩湘子，八、曹国舅。这八仙的组成及排名次序，已经与所传八仙完全吻合，说明大多数人接受了吴氏的说法。
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在中国历史上，有关八仙的文学艺术作品可谓比比皆是，甚至在旧时新娘出嫁所乘的轿子上以及印糕上，都可以看到形态各异、栩栩如生的八仙造型。明代出现的青花瓷瓶上有以西王母为中心的图案，其中也有八仙祝寿的场面。在民间，有一种颇为人们所喜爱的方桌叫“八仙桌”。凡此种种，说明八仙在人们心目中具有深刻影响。
参考资料：百度百科-八仙过海
一、“八仙过海”中的八仙分别是——铁拐李、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅。
二、八仙绝技如下：
1。铁拐李，亦称李铁拐。李铁拐，相传名叫李凝阳，或名洪水，小字拐儿，自号李孔目。曾遇太上老君得道。神游时因其肉身误为徒弟火化，游魂无所依归，乃附一饿死者的尸身而起。蓬守垢面，坦腹跛足，并用水喷倚身的竹杖，变成铁杖，故称“铁拐李”。元岳伯川杂剧剧本《吕洞宾度铁拐李岳》曾记其事，后又被采入《东游记》，但情节有所不同。
2。汉钟离，原复姓钟离，名权，后改名为觉，燕台人，字寂道，号和谷子，又号正阳子。相传诞生时，异光数丈，状若烈火。因受铁拐李的点化，上山学道。下山后飞剑斩虎、点金济众，最后与其兄简同日升天，度吕洞宾而去。见《东游记》。有关其神仙传说，起于五代、北宋。《宣和书谱》卷十九：“神仙钟离先生名权，不知何时人。而间出接物，自谓生于汉。吕洞宾于先生执弟子礼。”后遂称“汉钟离”而不名。钟离权逭双髽髻以传道，手摇扇子，袒露大肚，一派散仙之风 。
3。张果老，亦名张果。原为唐代道士，相传隐居于恒州条山，唐武则天时自称已数百岁。武后召之出山，他装死不赴。常倒骑白驴，日行万里。唐玄宗时，派使者请他入朝，授以银青光禄大夫职衔，赐号通玄先生。其故事最早见于《明皇杂录》。新、旧《唐书》均有《张果传》，列方技类。
4。何仙姑，名琼，永州零陵人。十三岁时，入山采茶，遇吕洞宾。后又梦见神人教饵云母粉，遂誓不嫁，往来山谷，轻身飞行。每日朝出，暮持山果归来服侍母亲。后尸解仙去。
5。蓝采和，唐代的隐逸。所传故事最早见于南唐沈汾《续仙传》。常衣破蓝衫，一足靴，一足跣，夏则披絮，冬则卧雪，气出如蒸。蓝采和常行歌于城市乞讨，手持大拍板长三尺余，似醉非醉，踏歌云“踏歌蓝采和，世界能几何。红颜一春树，流年一掷梭”，均为神仙脱世之意。后得钟离权之度化，乘云而去。
6。吕洞宾，即吕岩，字洞宾，号纯阳子。相传吕洞宾进士落第后遇钟离权，钟离于炉上煮黄粱饭，授枕予洞宾睡，梦见自己中进士、当 官、升侍郎、成亲、为宰相、被诬害、获罪、家破人亡、穷困潦倒……倏忽醒来，黄粱犹未熟，方知贵不足喜，贱不足忧，人世间不过一场梦而已。遂弃家，拜钟离权为师，入终南山修道。传说他曾在江淮斩蛟、岳阳弄鹤、客店醉酒等。有关他的神话传说，大概最早起于北宋岳州一带。小说、戏曲中反映其故事很多。
7。韩湘子，名湘，字清夫，传为韩愈之侄孙。相传韩湘自幼学道，追随吕纯阳，后登桃树堕死而尸解登仙。韩愈官拜刑部侍郎时，宾客盈门，朋僚宴贺。韩湘子劝韩愈弃官学道，韩愈则勉韩湘子弃道从学。韩湘子以径寸葫芦，酌酒遍饮宾客，数斗不竭。又以盆覆土，开花两朵，上有金字之联：云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前。后来，韩愈以谏迎佛骨事，贬谪潮州，别家赴任，途经蓝关，值大雪，马惫于道。韩湘子冒雪而来。韩愈问其地，即蓝关，嗟叹韩湘子预言之灵验。后韩湘子护愈抵任，复随愈移袁州，最后度其叔韩愈入道。
8。曹国舅，姓曹，名景休，徐州人。宋仁宗曹皇后之弟，故称国舅。因其弟景植不法杀人而伏罪，曹景休耻见于人而隐居山岩，葛巾野服，矢志修真。经钟离权与吕洞宾之度化，曹国舅得还真秘旨而修道成真，并由钟离权和吕洞宾引入仙班。在八仙中，他的事迹最少，出处最晚。
铁拐李浮葫芦，张果老踏鱼鼓，汉钟离摇葵扇，吕洞宾划宝剑，蓝采和坐花篮，韩湘子踩箫管，何仙姑立荷花，曹国舅执笏板。
传说八仙分别代表中国人的男、女、老、少、富、贵、贫、贱等八个方面。八仙所用的法器，合称“暗八仙”，都有一定的含义。
张果老所持宝物鱼鼓能占卜人生；吕洞宾的宝剑可镇邪驱魔；韩湘子的笛子使万物滋生；何仙姑的荷花能修身养性；李铁拐的葫芦可救济众生；钟离权的扇子能起死回生；曹国舅的玉板可静化环境；蓝采和的花篮能广通神明。
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后世影响
有关八仙过海的故事，可以说是中国民间流传最广泛的道教神话故事了，几乎是老幼皆知。
所谓八仙，就是指由道教的八位神仙组成的一个神仙群体，他们是铁拐李、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅。关于他们的完整说法始于元朝（1206-1368年），到明朝（1368-1644年）正式定形。
而关于他们最有名的故事就是“八仙过海”，故事说：有一位神仙邀请八仙去他那里参加宴会并观赏牡丹花，回来时，他们遭到东海龙王的阻挠，结果双方以及他们的盟友分成两大集团，展开了一场斗法较量，最后八仙和他们的朋友分别拿出自己的法宝，获得胜利，顺利地越过大海。
八仙过海的传说是中国古代最动人的传说之一，现在已经成为人们经常使用的成语和典故。特别在民间，它的影响是很广泛的，由此引申出来的一些风俗习惯甚至流传到日本的沿海地区。
八仙因为闹过海，沿海人们大都有“七男一女不同船”的禁忌。理发业奉吕洞宾为祖师爷，相传阴历四月十四的所谓吕祖生日，各地理发业一般要热闹一番。民间祝寿要扮演八仙敬酒，渲染欢乐气氛。
参考资料来源：百度百科-八仙过海
绝招：
钟离宝扇自摇摇，拐李葫芦万里烧。
洞宾挂起空中剑，采和一手把篮挑。
张国老人知古道，湘子横吹一品萧。
国舅曹公双玉板，仙姑如意立浮桥。
歌谣中唱的正是八位神仙随身所带的法宝：
铁拐李黑脸蓬头，卷须巨眼，跛右一足；手拄铁杖；身背葫芦，头束金箍。葫芦中的仙丹，不但能为人治病，且能起死回生，葫芦是他的法宝，赞之者曰：“葫芦中岂只存五福。”
汉钟离(权)身长八尺，美髯俊目，头上扎双丫髻，常常手执一把小扇，小扇是他的法宝，人道是“轻摇小扇乐陶然”。
张果老倒骑毛驴，手拿鱼鼓，“鱼鼓频敲有梵音”，鱼鼓是他的法宝。
吕洞宾浪迹江湖，身背一把宝剑。这剑，按《醒世恒言》中的“吕洞宾飞剑斩黄龙”所说是他的师父钟离所赠，号为“降魔太阿神光宝剑”，原是钟离的师父华东帝君传给钟离的，有飞取人头的特异功用。只要告诉它仇人的姓名、住址，念一个咒，它就会化为青龙，飞去斩首，口中衔头而来，吕洞宾以这一把宝剑为法宝，人赞这曰：“剑现灵光魑魅惊”。
何仙姑常常手执一枝荷花，荷花就是法宝，有诗句为证：“手执荷花不染尘。”
曹国舅的法宝是拍板，人称之为“玉板和声万籁清”。
蓝采和常常携带一只花篮，花篮是他的法宝，尽人皆知“花篮内蓄无凡品”。
韩湘子生性狂放，流落江湖，常执一管箫，箫是他的法宝，“紫萧吹度千波静”。
八仙的法宝有时一人不只一件，有的说法不一：
铁拐李除了葫芦之外，还有铁拐，在《东游记》中，他过海时，投入海中的就是拐杖，但到烧海时，又靠的是他的葫芦。
汉钟离原是武将，本常常是仗剑指挥的，可能是受了诸葛亮羽扇纶巾形象的影响，将宝剑送给了吕洞宾，自己摇起了小扇。但不知为什么，八仙过海时，他投入水中代舟的法宝却是一只鼓。
张果老的法宝原本是可以折叠的纸驴，不知何时改成了鱼鼓。
吕洞宾的一把宝剑最有特色，但在《东游记》中，他投入水中的法宝却是箫管，有时也见他的图像，画他手持一个葫芦。
蓝采和，以踏歌闻名，手持拍板最合他的身份，在《东游记》，他也果真是“以拍板投水中而渡”，并且因龙太子看好了他的拍板（在龙子眼中拍板变成了玉版）而引起了八仙与龙王之间的一场大战。
后来不知为了什么，拍板转到了曹国舅的手中，他的法宝改成了花篮。
韩湘子在《东游记》中，“以花篮投水中而渡”，法宝本是花篮，暗地里被另外的传说将花篮归到蓝采和名下，他的法宝变成了一品洞箫。
曹国舅是皇戚，又是为官之身，正经是捧一块玉质笏板。《东游记》中注意了这一点，写“国舅以玉板投水中而渡”。到了后来，八仙常到之处多为民间百姓地方，不得不随俗将玉板换成拍板。
何仙姑的法宝各处的介绍颇不一致，民歌唱“仙姑如意立浮桥”，说是如意，《东游记》上写“仙姑以竹罩投水中而渡”，民间又据此将它演化为锅灶上常用的笊篱。到最后，大概是服从了舞台道具要美观的原则，使他肩一枝荷花当法宝。
最流行的说法：
八仙各自手中所持之物是如下八件：
葫芦（铁拐李）、扇子（汉钟离）、玉板或称拍板（曹国舅）
荷花（何仙姑）、宝剑（吕洞宾）、箫管（韩湘子）
花篮（蓝采和）、鱼鼓（张果老）。
这八件东西，俗称为“八宝”。
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