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一、祭酒的词义衍伸
1.以酒祭祀或祭奠。
〖记载〗⑴《仪礼·乡射礼》：“获者南面坐，左执爵，祭脯醢。执爵兴，取肺坐祭，遂祭酒。”
⑵《清史稿·礼志十一》：“ 顺治十八年，世祖崩，圣祖截发辫成服……既大敛，奉梓宫乾清宫，设几筵，朝、晡、日中三设奠，帝亲诣尚食祭酒。”
2.古代飨宴时长者酹酒祭神的礼仪。
〖记载〗明·许浩《两湖麈谈录》：“按古礼宾客得主人馔，则老者一人举酒以祭於地，示有先也，故谓祭酒，盖尊重之称也。”
3.指出行的饯别酒。（因酹酒，同古礼）
〖记载〗唐·李贺《出城别张又新酬李汉》诗：“今将下东道，祭酒而别秦 。”王琦汇解：“祭酒，谓祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭。”
4.泛称年长或位尊者。
〖记载〗⑴《史记·孟子荀卿列传》：“而 荀卿 三为祭酒焉。”司马贞索隐：“谓荀卿出入前后三度处列大夫康庄之位，而皆为其所尊。”
⑵清·赵翼《陔余丛考·祭酒》：“祭酒本非官名，古时凡同辈之长，皆曰祭酒。盖饮食聚会，必推长者先祭。胡广曰：古礼，宾客得主人馔，则老者一人举酒以祭，示有先也。”
⑶战国时齐国稷下学官尊长亦称祭酒。
5.用于官职，称谓，指首席、主管。
《续汉书·百官志二》刘昭注引汉人胡广说，谓官名祭酒，系部门之长。汉博士之长，本称仆射，东汉改为博士祭酒，秩六百石，此外又有郡掾祭酒、京兆祭酒、东阁祭酒等。西晋以国子祭酒为国子学之长。历代沿置。北齐国子寺，隋、唐国子监，都以祭酒为长。
6.用于形容各界翘楚。
〖记载〗郑逸梅《逸梅丛谈·妙喻》：“我师程瑶笙先生，当然算得画苑中的祭酒，善于写生，画兽更具郎士宁的意味。”
综上所述，除祭祀礼仪外，祭酒在称谓中代表——首席，翘楚，尊者之意。以上三个词汇在古语里都不用用官职的正式称谓，源于古代对祭祀的尊重。
二、祭酒是什么意思
东汉军师一职早已有之，当时多为幕僚属官名。
1.卓果使人追之（卢植），到怀，不及。遂隐于上谷，不交人事。冀州牧袁绍请为军师。——《后汉书·卢植传》
2.（马）日磾从术求去，术留不遣，又欲逼为军师；日磾病其失节，呕血而死。——《资治通鉴·兴平元年》
祭酒，首席，主管之意。起源于祭祀习俗，为宴席祭酒开席的尊位。
1.《续汉书·百官志二》刘昭注：谓官名祭酒，系部门之长。
2.清·赵翼《陔余丛考·祭酒》：“祭酒本非官名，古时凡同辈之长，皆曰祭酒。“
军师祭酒，官职名称，由曹操设立在东汉末年，建安三年正月设立。后因避司马师讳，也称为军祭酒。实际上是曹操为首席幕僚所设的职位。曹操初见郭嘉，格外欣赏，特辟此位，礼遇超过前任戏志才。体现曹操对郭嘉的特别欣赏以及信赖。
《三国志·武帝纪》：（建安）三年春正月，公还许，初置军师祭酒。
《三国志·郭嘉传》： 太祖曰，“使孤成大业者，必此人也。”嘉出，亦喜曰，“真吾主也。”表为司空军师祭酒。
在曹操为司空时，历两任，郭嘉，董昭。二人任职先后有明显的顺序。因此清代洪饴孙《三国志集解》所云司空府属军师祭酒二人，或因此误。因古代凡带“祭酒”的官位，为首席，部门长，很少有辟多位的。
曹操于208年升任丞相，又历三任丞相军祭酒，袁涣，杜袭，王朗。王朗之后，此职不见史册。
三、国子祭酒的祭酒含义
师,老师的通称,自先秦至清未.师傅:先秦时代.
师资:先秦时代对老师的敬词.
师保:古代担任教导贵族的学官.
师父:宋朝时代对教师的尊称.
博士:先秦来的国学老师.
祭酒:汉代始作官学中老师之称谓.
司业:古代教音乐的老师.
助教:国子监老师.
先生:先秦时代的国学老师.
门馆先生:宋元时代对家塾老师的称谓.
门客:宋元时代对家塾老师的另一个称谓.
教授:原为宋代学官,后用以对教书先生的尊称.
老师:古时称年辈最尊的学者为老师.或宋元代称教授歌曲,戏剧武书的技艺的人为教师.
教谕:宋代京师设立的小学教师.
教习:明代掌课试之事的教师.
教职:原是周礼小宰六职之一,清代时沿用为教师之称.
学官:汉代太学教师.
讲郎:东汉太学老师.
学政:宋代太学的教师.
学正:宋元明清国子监教师.
监学:清中学堂以上设监学,管学生功课及考勤之事.
监丞:明清时期,对太学中国子监教师的称谓.
四、军师祭酒的名称解释
古代学官名。晋武帝咸宁四年设，以后历代多沿用。为国子学或国子监的主管官。晋傅咸《赠何劭王济》诗序：“朗陵公何敬祖，咸之从内兄，国子祭酒王武子，咸从姑之外孙也。”唐张说《素盘盂铭序》：“国子祭酒韦公好游山水。”《红楼梦》第四回：“这李氏亦系金陵名宦之女，父名李守中，曾为国子祭酒。”清光绪三十二年，设学部，改“国子祭酒”为“学部尚书”。
西晋以来设国子监祭酒，是国子监（古代最高教育机构）最高级主管。相当于校长或教育部长（因为当时国子监为唯一最高教育机构）。 学官名。汉博士之长，本称仆射，东汉改为博士祭酒。
《汉书》明确表明博士祭酒为博士之长，首席博士。 官名。新莽时始置，为太子官属。《汉书·王莽传中》：“为太子置师、友各四人，秩以大夫……又置师友祭酒及侍中、谏议、六经祭酒各一人。”《三国志·蜀志·秦宓传》：“先主既定益州，广汉太守夏侯纂请宓为师友祭酒，领五官掾。”
这里可以明显看到，太子师友、谏议大夫、六经学官，均非一人，而各设祭酒一人，为首席，主管之意。 《三国志·郭嘉传》中
太祖曰：“使孤成大业者，必此人也。”嘉出，亦喜曰：“真吾主也。”表为司空军祭酒(军师祭酒)。
曹操为幕僚特辟官职，意为首席军师。自郭嘉起，有史可考者共五任。 《晋书·慕容廆载记》:“ 平原刘赞儒学该通,引为东庠祭酒,其世子皝率国胄束脩受业焉。”
《续汉书·百官志二》刘昭注：又如郡掾祭酒、京兆祭酒、东阁祭酒等。
此类官职部分为士族为首席幕僚所增辟，部分为小组织机构的主管官，品类杂多，不一一而陈。
再次引用《陔余丛考·祭酒》：“祭酒本非官名，古时凡同辈之长，皆曰祭酒。”
可见将祭酒作为某个官职的说法是片面的。我们更应该注重祭酒的意义和象征，这个名词曾经被引入过或高或低，或国或私的诸多官职称谓。了解这一点，就可以了解种类繁多的“祭酒”官职。举个例子，首席执行官，这样的称谓是不会在古语里出现的，如果有该类职位，可能便会冠以XXX祭酒，或执事祭酒的名号。